AI đang thay đổi nhiều ngành nghề, khiến không ít học sinh băn khoăn đâu mới là lựa chọn bền vững trong tương lai. Tuy nhiên, có một lĩnh vực mà dù công nghệ phát triển đến đâu vẫn luôn cần nguồn nhân lực chất lượng, đó là ngành Công nghệ thực phẩm. Bởi nhu cầu về thực phẩm an toàn, dinh dưỡng và chất lượng sẽ không bao giờ mất đi, kéo theo nhu cầu lớn về những kỹ sư, chuyên gia trong lĩnh vực này.
AI có thể thay thế nhiều công việc, nhưng không thể thay thế nhu cầu về thực phẩm
Trong vài năm trở lại đây, AI đã làm thay đổi hàng loạt ngành nghề. Nhiều công việc lặp đi lặp lại đã được tự động hóa, từ chăm sóc khách hàng, phân tích dữ liệu đến sản xuất nội dung. Tuy nhiên, có một điều không thay đổi: con người luôn cần thực phẩm an toàn để duy trì sự sống.
Mỗi ngày, hàng triệu sản phẩm như sữa, bánh kẹo, nước giải khát, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh, gia vị hay thực phẩm chức năng được sản xuất và đưa đến tay người tiêu dùng. Để tạo nên những sản phẩm đó là cả một quy trình nghiên cứu, kiểm định, sản xuất và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt.
AI có thể hỗ trợ phân tích dữ liệu, dự báo nhu cầu thị trường hoặc tối ưu dây chuyền sản xuất, nhưng không thể tự mình nghiên cứu công thức mới, đánh giá cảm quan sản phẩm, kiểm nghiệm chất lượng hay chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm. Nói cách khác, AI không thay thế ngành Công nghệ thực phẩm mà đang trở thành công cụ hỗ trợ để người làm nghề làm việc hiệu quả hơn.
Công nghệ thực phẩm là ngành không bao giờ lỗi thời
Có những ngành nghề thay đổi theo xu hướng, nhưng thực phẩm thì không. Dân số thế giới ngày càng tăng, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm ngày càng lớn. Không chỉ ăn no, người tiêu dùng hiện nay còn quan tâm đến: Thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ, thực phẩm ít đường, ít béo, thực phẩm giàu dinh dưỡng, thực phẩm chức năng, đồ uống tốt cho sức khỏe, sản phẩm thân thiện với môi trường.
Điều đó đồng nghĩa với việc các doanh nghiệp luôn cần đội ngũ nhân lực có chuyên môn để nghiên cứu, cải tiến và phát triển sản phẩm mới. Đây cũng chính là lý do ngành Công nghệ thực phẩm luôn nằm trong nhóm ngành có nhu cầu tuyển dụng ổn định.
AI càng phát triển, ngành Công nghệ thực phẩm càng cần nhân lực chất lượng cao
Nhiều người cho rằng khi AI và robot ngày càng thông minh, con người sẽ dần bị thay thế trong các nhà máy sản xuất thực phẩm. Tuy nhiên, thực tế không hoàn toàn như vậy. AI chủ yếu hỗ trợ tự động hóa những công việc mang tính lặp lại, còn các vị trí chuyên môn vẫn cần đến con người.
Những công việc như nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D), kiểm soát và kiểm nghiệm chất lượng (QA/QC), quản lý sản xuất, quản lý an toàn thực phẩm, chuyên gia dinh dưỡng hay chuyên viên phát triển sản phẩm mới đều đòi hỏi kiến thức chuyên sâu, tư duy phân tích và khả năng sáng tạo mà AI chưa thể thay thế.
Chẳng hạn, để tạo ra một dòng sữa ít đường nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon, kỹ sư Công nghệ thực phẩm phải nghiên cứu nguyên liệu, thử nghiệm nhiều công thức khác nhau, đánh giá cảm quan, kiểm tra chất lượng và độ an toàn trước khi sản phẩm được đưa vào sản xuất hàng loạt.
Đó là quá trình đòi hỏi kinh nghiệm, sự sáng tạo và khả năng đưa ra quyết định dựa trên nhiều yếu tố thực tế. AI có thể hỗ trợ phân tích dữ liệu hoặc tối ưu quy trình, nhưng vẫn chưa thể tự mình thực hiện toàn bộ những công việc này.
Học Công nghệ thực phẩm không chỉ làm trong nhà máy
Nhiều người vẫn nghĩ học Công nghệ thực phẩm chỉ có thể làm việc trong các dây chuyền sản xuất. Thực tế, đây là một ngành học có cơ hội nghề nghiệp rất đa dạng với nhiều vị trí và môi trường làm việc khác nhau.
Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có thể làm việc tại các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, công ty sữa, nhà máy nước giải khát, doanh nghiệp chế biến nông sản, công ty xuất nhập khẩu thực phẩm, trung tâm kiểm nghiệm, viện nghiên cứu hoặc các cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.
Bên cạnh đó, nhiều doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm, chuỗi bán lẻ, startup trong lĩnh vực đồ uống, thực phẩm sạch và thực phẩm chức năng cũng luôn có nhu cầu tuyển dụng nhân lực được đào tạo bài bản về Công nghệ thực phẩm.
Đặc biệt, không ít cựu sinh viên đã lựa chọn con đường khởi nghiệp, xây dựng thương hiệu riêng với các sản phẩm như bánh, đồ uống, thực phẩm sạch hay thực phẩm chức năng. Điều này cho thấy cơ hội nghề nghiệp của ngành Công nghệ thực phẩm rộng mở hơn rất nhiều so với suy nghĩ của nhiều người.
Xu hướng thực phẩm thông minh mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp
Cùng với làn sóng chuyển đổi số, ngành Công nghệ thực phẩm đang bước vào giai đoạn phát triển mạnh mẽ với sự hỗ trợ của nhiều công nghệ hiện đại. Điều này không làm giảm nhu cầu nhân lực mà còn tạo ra nhiều cơ hội nghề nghiệp mới.
Ngày nay, các doanh nghiệp đang đẩy mạnh ứng dụng AI để dự báo nhu cầu tiêu dùng, IoT trong quản lý dây chuyền sản xuất, Big Data để phân tích hành vi khách hàng, robot trong khâu đóng gói và Blockchain để truy xuất nguồn gốc thực phẩm.
Tuy nhiên, công nghệ chỉ thực sự phát huy hiệu quả khi được vận hành bởi đội ngũ kỹ sư Công nghệ thực phẩm có chuyên môn. Họ là những người hiểu rõ nguyên liệu, quy trình sản xuất, tiêu chuẩn chất lượng và biết cách kết hợp công nghệ vào thực tế.
Vì vậy, trong tương lai, AI không thay thế kỹ sư Công nghệ thực phẩm. Ngược lại, những kỹ sư biết ứng dụng AI và các công nghệ số sẽ có nhiều lợi thế cạnh tranh, dễ thích nghi với thị trường lao động và nắm bắt những cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn.
Xem thêm: Ngành Công nghệ thực phẩm là gì? Cơ hội việc làm và mức lương hấp dẫn
Dù AI phát triển mạnh mẽ, nhu cầu về thực phẩm an toàn, chất lượng và giàu dinh dưỡng sẽ luôn tồn tại. Vì vậy, Công nghệ thực phẩm vẫn là ngành học giàu tiềm năng với nhiều cơ hội việc làm trong tương lai. Nếu bạn đang tìm kiếm một lĩnh vực bền vững, có tính ứng dụng cao trong kỷ nguyên AI, đây là lựa chọn rất đáng cân nhắc.
Trường Đại Học Công Nghệ Đông Á
Đường Phan Tây Nhạc, Phường Xuân Phương, Hà Nội.
Hotline: 0243.555.2008 hoặc 024.2236.5888
Email: tuyensinh@eaut.edu.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/dhcnDongA/